学科建设

根据发展需要进行学科调整，建立优势突出、特色明显并对水牛科技产业发展具有巨大推动作用的学科群，从原来的3个学科扩展到了7个学科，其中繁殖领域扩展为遗传育种研究、胚胎生物技术和分子生物学3个学科，营养领域扩展为饲料营养和瘤胃微生物技术2个学科，食品加工领域扩展为乳品科学和乳肉加工技术2个学科。

研究方向

1、水牛遗传繁殖领域: 充分利用种源优势，水牛活体采卵、体外受精、胚胎克隆、性别控制、胚胎分割、胚胎冷冻和胚胎移植等胚胎生物技术，建立了一套重复性好、技术成熟的水牛胚胎体外生产和胚胎移植技术体系。并向胚胎工厂化、产业化发展，以加快我国良种水牛繁殖进程，扩大种群规模，提高种源供应能力，对加快我国水牛品改步伐、促进我国奶水牛业的发展具有重要的意义。

2、水牛饲料营养领域：率先在国内研究了在绝食状态下水牛畜体产热量及其初步代谢规律，以及绝食期间每天内源尿氮排出量及初步氮代谢规律，并推算出维持净能需要量。通过对水牛瘤胃生理、能量、蛋白质代谢规律以及加强水牛饲料资源开发的研究，制定我国的水牛营养标准。并利用水牛营养调控技术措施，不断提高水牛产奶和繁殖性能，充分发挥水牛生产潜力，增加水牛养殖效益。

3、水牛乳制品加工领域：在国内最早开展不同品代水牛乳理化性质、乳蛋白组成研究，为水牛的品种选育和水牛乳深加工提供了理论依据。率先在国内制定了水牛奶的地方标准，为规范行业秩序、维护奶农和企业合法权益，提高产品质量提供了技术保障。利用水牛奶的独特性，重点研究水牛奶加工与贮藏技术，开发特色水牛乳制品，提高产品附加值，打造水牛奶品牌，开拓水牛乳制品市场，满足消费者对高档乳制品需求。