会议的主要任务是总结交流我国水牛开发利用工作方面取得的成绩和经验，研究部署今后的工作，讨论修改《中国奶水牛》一书提纲等。
全国畜牧总站何新天书记发表了重要讲话。他通报了国务院对发展奶业的意见及农业部关于发展奶业的重要部署，分析了目前我国奶业的发展形势，总结了建国以来特别是改革开放以来我国水牛开发工作取得的主要成绩和存在的问题，强调要继续加强对水牛开发工作的认识，坚定信念，克服困难，加大我国水牛业的开发力度，让水牛业成为我国奶业的第二大支柱。
关于今后的工作，何书记提出了五点意见：一是各省应加快制定水牛开发规划；二是抓好水牛种质资源的引进和品种培育工作；三是加大水牛开发的科研力度，积极参与相关标准的制定工作；四是加强宣传和技术培训与技术交流工作；五是积极争取各方面的资金和项目，加大水牛开发工作的力度。
何书记最后指出，奶水牛业是我国奶业的重要组成部分，是一项充满希望且潜力巨大的新兴产业，也是事关农村经济发展和农民增收的一项战略性产业。我们要紧紧抓住当前的有利时机，用科学的发展观统领水牛开发工作，真正使奶水牛业发展的过程成为统筹城乡发展、区域发展、经济与社会发展、人与自然和谐发展的过程。他号召大家团结起来，为我国水牛开发事业的兴旺发达而努力奋斗。
我所和广西畜牧总站、云南省家畜改良站进行了大会交流发言。与会代表还参观考察了云南腾冲县水牛养殖场、乳业公司和奶水牛合作社，调研部分奶水牛饲养农户等。会议安排举办了一期为期5天的全国奶水牛人工授精及饲养管理技术培训班，我所章纯熙研究员、李忠权高级畜牧师应邀对学员进行授课。
