由全国畜牧总站主持召开的中国奶业协会奶水牛专业委员会成立会议及奶水牛开发利用研讨会最近于昆明举行，全国畜牧总站党组书记、副站长何新天出席会议并发表了重要讲话。

何书记在讲话中全面分析了目前我国奶业的发展形势，总结了建国以来特别是改革开放以来我国水牛开发工作取得的主要成绩和存在的问题，强调要继续加强对水牛开发工作的认识，加大我国水牛业的开发力度，让水牛业成为我国奶业的第二大支柱，并对今后全国水牛业发展提出了明确要求和进行总体部署。

何书记在讲话中，高度评价广西水牛业开发工作。1957年和1974年，我国分别引进印度摩拉水牛和巴基斯坦尼里—拉菲水牛，一方面进行风土驯化和扩大群体，另一方面杂交改良本地水牛，广西等省区的杂交改良结果显示，杂交水牛的产奶、产肉性能比本地水牛提高了2倍以上，效果十分明显。近50年来，我国水牛科学工作者在水牛品种资源、杂交改良、疾病防治、标准制定、水牛奶业综合开发等领域获得了30多项科技成果，填补了我国水牛研究中的空白。水牛胚胎生物工程、体细胞克隆等领域的成果已处于世界领先水平。1993年成功产下了中国首例试管水牛；2002年建立了水牛胚胎体外生产和胚胎移植技术体系。这些成果都为水牛的开发利用奠定了基础。

广西自治区政府非常重视水牛开发工作，从2001 年开始，自治区财政每年拿出600万元用于水牛的品种改良工作，从2007年开始每年拿出1000万元用于发展奶水牛的规模养殖。广西水牛研究所也争取到农业部、科技部以及自治区科技厅等部门的多项科研推广项目，在水牛引种、科学研究和技术推广等方面取得了一定突破。广西每年都要举办几期有针对性的技术培训班，效果很好。

随着水牛杂交改良工作的开展，杂交水牛数量的增加，广西等省区水牛产业化生产已经起步，出现了一些不同的发展模式。广西灵山等地的奶农股份合作组织，基本解决了奶农与乳制品加工企业的经济利益矛盾，奶农掌握了鲜奶收购、加工以及销售的主动权。广西北流等地建立了一些中小型奶水牛生产场，把水牛集中饲养，集中挤奶，大大提高了规模化程度和现代化水平。

何书记在讲话中提到有关广西的事件还有：温家宝总理在广西考察工作时，专门考察了广西皇氏乳业集团水牛奶加工情况，在品尝了水牛奶之后，对其口感、风味大加赞赏。回良玉副总理在中国科学院呈报国务院的“中国发展奶水牛业的建议”报告上作了明确批示。1996—2002年，中国—欧盟水牛开发项目成功在广西等省区实施，2006年4月广西成功召开第五届亚洲水牛大会，12月又召开全国水牛开发工作经验交流会，国家已将广西奶水牛良种列入补贴范围等。