黑水河畔的崇左市江州区新和镇新村村下询屯，共有102户人家，村民主要以种甘蔗为生。2003年下半年，该屯31个敢吃“螃蟹”的农户，借江州区委、区政府出台政策，为奶水牛养殖户提供两年贴息贷款的东风，贷款170万元发展奶水牛养殖业。村民们在村头蔗地较集中、水源好的地段，建起一个占地40亩的奶水牛养殖场。同时，从广西水牛研究所等地买回151头摩拉水牛和尼里/拉菲水牛，开始了养牛致富之路。

这些“洋”水牛最大的特点是身价高，据该养殖场副场长许兆军介绍，全场仅有的3头种公牛，不论纯种还是“二代杂”，价格都在1.3万元左右，母牛价格稍低，也基本为万元上下。

农民一年的纯收入，一般只有几千元钱。农民耗尽2-3年所得饲养一头奶水牛，是否划算呢？

“划算”，屯长黄子宝给予肯定的回答。他掰开手指头算了一笔帐，养殖奶水牛，村民们开辟了两条新的增收之路，一是卖牛犊，二是卖鲜牛奶。１头母牛3年可生2胎，若是母牛犊，村民们便自养，若是公牛犊，村民们养殖7-10个月后，便出售给外地养牛户，每头可得3000元左右。母牛生产后，产奶期为10个月，除去喂牛犊外，平均每天挤奶量不少于5公斤。这样，每头母牛一年提供的鲜牛奶可达1500公斤以上，按每公斤4元钱计算，一头母牛一年产奶的收益不低于6000元。两项相加，它一年便为主人创收8000元，而一头奶牛正常情况下可以产犊10头，产奶15年。

    村民们两年多的养牛实践，与黄子宝的盘算相符。目前，该屯与崇左市天添乳品厂结成了合作关系。每天一大早，村民们便开着专车，将鲜奶送往天添厂。公牛犊也非常好销，许兆军说，他家卖掉了３头牛犊。据统计，下询屯迄今已将养殖规模发展到了408头，其中产奶牛有200多头。

养牛还能变废为宝。该屯种有近200公顷甘蔗。以前，村民将甘蔗的副产品——叶、尾梢烧掉了。现在，它们成了奶水牛的美食。黄子宝介绍，１吨甘蔗产出400公斤叶片、尾梢，按每亩产5.5吨甘蔗计，一亩蔗地可收2200公斤蔗叶、蔗尾梢。全屯一年的叶和尾梢产量便约为594万公斤。养牛后，该屯所有的蔗叶、蔗尾梢都进了牛腹（仍不够，村民还得靠种牧草和购买稻草、花生藤等办法补充饲料缺口），而养牛户购买其他人家的蔗叶和尾梢的价格为每公斤6分钱。这样，废弃的甘蔗副产品“火口逃生”，变成了总数为35.64万元的钞票。

    牛粪也能生财。2005年，黄子宝率先用牛粪和稻草、蔗渣试种500平方米蘑菇，获得了成功。他又算了一笔帐：种１平方米蘑菇，需要５公斤干牛粪，每头牛１年可排粪两车，可供应300平方米蘑菇，每平方米产出的蘑菇按10公斤计算，１头牛１年的粪便当能催生3000公斤蘑菇。时下，蘑菇的售价约为每公斤５元，“牛屁股一翘，每年可拉出1.5万元钞票呢！”当然，还得除去成本。黄子宝说，每平方米的菇料（牛粪、稻草、蔗渣的混合物）、化肥和种子钱在3.7元上下，加上第一年搭建大棚的费用，村民首次种蘑菇的成本为每平方米20多元，“300平方米也就是6000来元，扣除后还剩9000元。”黄子宝说，从第二年起，菇农无须再搭大棚，每平方米蘑菇的成本就降低了10多元，种菇的效益进一步提高。何况，菇料还地可大大增加甘蔗的营养。黄子宝说，今年，该屯牛粪资源的利用率将大大提高，计划发展两三万平方米的蘑菇。

    “花万把块钱养头牛，你说划算不划算？”黄子宝高兴地笑了。